2007年11月 8日 (木曜日)

たまにはさ

ドゥサシュー¥250
プリンが瓶容器にかわるよ

おひさしぶりです・・・・しっかし携帯ってやつは・・・なんで書き込んだメールほど誤って消去してしまうのでしょうか?・・・不思議です。

さてたまにはケーキの写真でも・・・と載せてみたものの お知らせもたくさんあることに気が付き ちょこっと連絡させてください。

まず

やっとこさ「苺」が出回り始めました!!!

明日からショートケーキ再開です!・・・ながかった半年w

で もひとつは

写真にあるように プリン容器がプラから瓶に変わります。

ふた月前から考えてはいたものの 悩み続けておりまして^^; 悩んだ挙句の答えを後押ししたのは やはりゴミ問題!しかし当店で引き取ってのリサイクルはまだ決めかねております。だってさ おろしたての瓶と何回か使用した瓶とで ケーキの値段に差が付く訳ではないじゃない?不公平じゃない?^^;  でも よくよく考えてみると 牛乳瓶とかビール瓶・・・昔からリサイクルだよねぇ^^; お客さんの引き取り要望と相談しながら決めていきたいと思います。

「最近 横浜の海って綺麗になったよね」なんて話を釣りに行くようになってから聞くようになりました。

リサイクル・・・分別回収・・・・実際にリサイクルされる資源ごみは 回収量の数割しかできていないとの資料を読んだ事があり不信感一杯でしたが 綺麗になった海で魚が釣れ、おいしく食べられる・・・・これを残さなければいけないと思いません?

ちっちゃな事でもやらないよりはずっといいかもですよ^^

・・・・と 携帯でここまで書いて消えたの・・・いや消しちゃったの(´Д⊂グスン へこむっしょ?w

人気ブログランキング・・・忘れた頃にランキング(笑)

スタッフ募集してます。

給料?安いっす^^;

労働時間?応相談です。どんな事がしたい とか どんな事を身につけたいとかで必要時間変わるじゃない?^^;

休み?繁忙期以外は好きにしたら?お給料は変わってくると思うけど^^;昼間だけって主婦の方も大丈夫ですよ。

来年の新卒も募集中です。気軽に見学にきてください。まぁ・・・今でも就職決まってないって事は 問題児ちゃん?w  ダイジョブ!!俺より問題児見たことないからwww

おまちしてまーす^^

たまにさ検索で「お菓子教室求人」ってあるけどさ・・・・そんな求人あるの?^^;自分で始めちゃったら?相談ぐらい乗るよ?そのかわりケーキ買ってねw

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2007年8月18日 (土曜日)

最近不思議な夢ばかり・・・

スタッフ募集してます やる気があれば 技術は後からいくらでも着いてきますよ・・・たぶん 一緒に頑張ってくれる人探してます お気軽に電話・メールをください。

で本題

ここ数日 おかしな夢をよく見る 

不思議と 中途半端にリアルで ちょっとした私の中のコンプレックスみたいな部分を 解消してくれたり、精神的に補完してくれているような感覚なのです。

個人的な事なので 記事にはしてませんでしたが 今日の夢は 登場人物が お客さん方でしたので ちょいと忘れぬうちに書いておこうかな。。。と

物語は 海沿いの田舎町の 大きなお寺でのさまざまなイベントでの お話です。w

臨海学校?のような 学校行事に参加している 私と数名のお客さん、テンコウさんの ショウ会場でもある お寺さんw テンコウさんの 強面SPさん50人ぐらいw ヤクルトのおばちゃんとかw 漁師さん やってるお客さんもいたりして・・・

まぁ いろいろな勝負事が繰り広げられていき・・・

ラストの長距離自由形では 愛用の自転車を 同級生役のお客さんに貸してあげてしまい ふらっふらになりながら 走ってて・・・もぅ前に進めない・・・歩いてる地元の小さな子供にも抜かれる始末。って所で目が覚めたのです。

私は どんな役でdてた?って聞いてみてください。w 最後はアレでしたが 楽しい夢でしたw

疲れた・・・(´ヘ`;)

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2007年8月 7日 (火曜日)

スタッフ募集のお知らせ

製造から販売まで お店での仕事全般を手伝って頂けるスタッフを募集します。

時間は7:30~閉店後片付けまで 休みは月6日

お給料は 応相談です って言っても一般的なお給料よりは安いです・・・きっと

やる気と元気がある方なら経験は問いません。

ただね お客さんの口に入るものを作る仕事ですから みだしなみと 責任感は ちゃんとしてほしいです。

やる気さえあれば 技術不足なんて 時間が解決してくれますよ・・・きっと

お気軽に 問い合わせくださーい

シェフ うおずみ

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2007年5月21日 (月曜日)

求人募集について

条件等はいろいろ相談に乗りますし ちょっと聞くだけきいてみよう的な事でもアポ取って来てみてください

ただし

アポ取りはメールかブログコメントからのみ受け付けます

電話では対応しません

件名に迷惑メールのようなタイトルを書くと読まずに消去してしまう恐れがあるので 明確に書いてください

また 本人以外の問い合わせはお断りします

履歴書に不備が見つかった時点で面接は終了になります 普通にきちんと書いてきてください

只今2名採用したいと考えております

内定者がでるまでは受付いたします

茶髪・アクセサリー・香水など 弊社基準がありますので ○○組合とかに入ってごねられても対応しませんw

・・・(私がサイヤ人みたいだった事は内緒w

身だしなみに気をつけられない人は 美味しい物作れないと思うし 逆説的に美味しい物作る人たちは ほとんどの人がちゃんとしてるしね

めりはり・・・かな?

茶髪が悪いともおもわんけどさ ちゃんとした店で 金髪の販売員いるか?玩具路でもじゃもじゃの子にヴィトンのバック薦められて買うか?「これマジおすすめー」って言われて買うか?

お菓子だってお客さんにしてみれば 何かの記念日かもしれないし その大切お菓子を・・・って思ったら 仕事中はきちんとした身だしなみ・言動をするのが好ましいわな

ケーキ売って終わりじゃないわけさ

家帰って 食べ終わって おいしかったねー で また行こうねって言って貰ってそこまでが仕事さ

それがプロの販売員であり店員だと思ってる

だから安っぽい材料は使わないし 安っぽい菓子も販売しない

ウチの店はそんな感じ

一緒に頑張ってくれる方 宜しくお願い致します

(有)fiancee 代表取締役 魚住周平

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2007年5月 9日 (水曜日)

明日キッシュ焼きます^^;

突然ですが

明日5月10日「なすとじゃがいものキッシュ」販売します

じゃがいもをね 細切りにして キンピラ風にしたものが中の具材です

人手不足がなんとも困ったもので・・・

どなたかウチで一緒に働いてみませんか?

もぅね この際 うるさい事いいませんw

労働時間は応相談で どうにかしましょう^^;;;;;;

日本語さえ キチンと話してくれればいいです

あなたのプランに添えるように頑張りますよ

最近 某局の取材が入るとかはいらないとか 某ラジオ局で取り上げてくれるだかくれないだか・・・

宣伝効果があって嬉しいんですけど やりたいのだけど出来ない・・・って事が増えすぎて気持ち悪くって^^;

ギモーヴも作りたいしぃ・・・ショコラもボンボンショコラぐらいは作りたいしぃ・・・

常連さんが多い店なので お客さんが飽きないぐらい ケーキをコロコロ変えていきたいし・・・

アントルメ・・・いわゆるお誕生日ケーキのようなホールのケーキも増やしたい・・・

店のディスプレイも替えたいし 事務仕事も先生にまかせっきりじゃなく 自分で管理したいし

そろそろ看板も頼みにいきたいし・・・

外の電球壊れたままだし・・・

あぁぁぁぁぁぁぁ( ´Д`)きもちわるい

自分の店出したつもりでやってみない?w

一つ問題があるけど・・・

・・・・俺ね^^; 最近は嫁さんが来てくれたり パートさんが来てくれたり 完全に2人きりではないので・・・安心?・・・・できないかな?w

なんにも出来ないけどやる気はあるんですって人が嬉しいな

年齢制限も止めました 上限無しです その代わり手加減もしません下は義務教育終えてればいいです

入社試験は面接のみです

お給料は応相談です 経験者は優遇する事もありますが 3ヶ月間は試用期間ですので それを終えてからの相談になります

仕事が出来る人と出来ない人が同じ給料ってのは寂しいもんね

まぁ大差付かないかも知れませんが そんな気持ちはあります

昨年は一人で製造してきまして 風邪など多少の体調不良でも休めない 自分の中ではちょっと苦労したので 1年前に出した求人募集とは だいぶ変化が出てますが 一人でやれることには限界がある・・・と 32にして初めて気が付かされた結果です。

ただ勘違いをしてほしくない所が1点あります

弊社は学校ではありません

ただただ教わりたいなら お金を支払って学校に行く事を薦めます

あくまでも仕事です お客さんの口に入る物を作る仕事です 時には命さえ奪ってしまう可能性の有る仕事です 楽しいだけの仕事なんて世の中に存在しません あなたの周りで「毎日の仕事が楽しくてしょうがない♪」って人居ますか?お父さんお母さんが休みの日に憂鬱な顔してますか?

その点だけは理解してから来てください

お待ちしてます^^

余談:我が?遊行通り商店街に カレーの名店「シュクル」さんが引っ越して来たんです 以前は丸井の地下→ルミネ3階?だっけ?→商店街で7日オープンだったんです。ごめん「シュクリア」ダヨ(゚Д゚;)

・・・シュクルってwww砂糖だなwwwスマソ

ボリューム満点の大盛りを1時間かけて食べた苦い経験を生かし 今日は中盛りでチャレンジ!!

・・・・orzおなかいっぱいw

次回からは普通盛りでお願いします

今日は晩御飯食べられないな・・・

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2007年3月 8日 (木曜日)

本日はお休みを頂いてます

スタッフ募集をしているのですが なかなか決まりませんね^^;

やる気のある方は 都心の有名店で働きたいのでしょうか?

諸先輩方からよく聞く事は

「最近の子はねぇ・・・辛抱出来ないし 昔のままの手法では育てられないよ」

などなどです。

そんな事は無いと思っていますが  辞めてしまう子が多いのも事実・・・

だからと言って 叱らない・お給料をたくさん出してあげる・休みもたくさん・・・・って

そんな環境で育ってきたシェフなどいないはずなんですけどねぇ^^;

育てるつもりが無いのなら 上記のようにしてあげてくださいって思うけど。上記のような環境にもキチント理由もあるんですよ。

ダメなものはダメと しっかり叩き込まないと 監視の目がなくなった時 きっと自分に甘くなってしまうよ

とか

どうしたらお給料をたくさん貰える様になるのか 真剣に考える時間がもてたり

とか

休みも少ない中で コンテストなど 時間をフルに使って大変な思いをすればするほど 後々 多少の逆境ぐらい なんでもないような強い気持ちと やり遂げた事による自信がついたり・・・ね

私もまだまだ若造ですが「若いうちの苦労は買ってでもしなさい」って事 見にしみて解りますよ

パティシエになりたい人は 目標にする先輩・シェフをよくをみてみてください

のほほーんとただ毎日同じ事をしてるだけで 追いつけるとおもいますか?

少しの勇気とすこしの努力で 世界はずいぶん変わるものだと思いますよ。

人より何かを+α得たいならば ひとより何かを行動で示さないと・・・できないよね?

普通に働きながら 普通以上の生活を求めるのは無理があるでしょ?

平和ボケ感が出てきている日本のおやじさん世代だって みんな必死に働いてるんです、みんな頑張ってるんです。頑張っていてもうまくいかない人だっているんです。

あなたは頑張って生きていますか?

一緒に頑張ってみませんか?

宗教じみてきたので止めますがw頑張ってみたい方がいたら ぜひ連絡をください^^

人気ブログランキング・・・ちなみに今週末のキッシュは 2台づつ焼こうと思ってます

レンコンとチョット早いけどそら豆なんか使ってね

おたのしみに

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2007年2月26日 (月曜日)

昨晩の教室は・・・

まぁね・・・買ってしまいましたよ・・・切手 エヴァですよ 23日発売なのをすっかり忘れていて mixiをふとみてみたら発売されているじゃありませんか あわてて電話しちゃいましたよ 初めてmixiやっててよかったと思いましたw 大人買いの10シートいいものです。バンバン使ってしまおぅ 嫁さんにはナイショね

そんなオタクシェフのブログへ ようこそ^^

さて 昨晩のクラッシックショコラ教室ですがスムーズに進み 無事終了しました ありがとうございました

来月はどんな教室をしようか?・・・と 悩んだ結果 ホワイトデー前に 焼き菓子教室などがいいかなと思うのですが・・・いかがですか?

それと 若手プロ向けに ショコラの教室を開いてみようかとも 思ってたりします。こちらは同業の若手と知り合うきっかけになれば・・・やら ショコラってパティシエには あんまり馴染みが無い材料だと思うので もっとショコラを扱える職人が増えたら面白いのに・・・って事が最優先なので3000円ぐらいの会費で できたらな・・・と。

ケーキ屋さんに勤めていても年間に100kgぐらいしか使わないのですよチョコ  ショコラやさんはそーはいきません1日に100kgなんてわりと普通 扱い方わからなくても当然なのです

偉そうな事言ってるお前は何が出来るのか?と問われれば・・・・

カレボー社主催のショコラ世界大会第1回目 参加した程度ですがw

結果?

・・・・国内予選落ちでしたが(悪く言えば出しただけw

まぁ そんなレベルの私が教えられる事なんて たかがしれていますが 

テンパリングを素早く取れる方法や 型物での抜きチョコや ボンボンショコラなども出来たらいいなーって思ってます。

普段の教室では お客さんに後片付けはさせない方針ですが 小プロですからねぇ やってもらいましょうwその分と言ってはなんですが 料金はなるべく抑えたい・・・ケーキ屋さんて 薄給だものね^^;

参加条件は どこどこの店勤務です ってのは教えて頂ければおk

経験年数では 人を計ることはできませんが10年以上やってる方にはご遠慮願いたいです。なんでか?年上に教えるのはイヤですってのと そこまでなにしてたの?って思っちゃうから^^;

とゆーか ここを見てくれてるパティシエいるのか?それが最大の問題点でもあるな

参加してみたい人ー?

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・^^;

明後日までには日程・課題を決めますね なにか希望があればコメント欄にどうぞ

キッシュも1回入れてみようかな・・・ショートケーキやチョコスポンジでチョコショートなんかも捨てがたい・・・悩む 

人気ブログランキング

忘れていました・・・スタッフ募集してます

求人募集カテゴリーには厳しいことかいてありますが 簡略すれば 一般常識があるひとであれば 技術はいりませんよ ただし 素直に一生懸命吸収できるように頑張ってくれればおkですよってこと   専門学校出ていなくても問題はさほどありません さほど・・・の部分は衛生面の事かな お客さんの口に入る物を作る仕事ですからねぇ 手洗いとか そんなレベルの話じゃなく細菌などについての知識は持ってもらわねば困るのですよ 学校でてるとね それなりには勉強しますので でもねホント どんな美味しいケーキを作れることよりも 重要な知識なんですよ 逆を言えば学校出てなくても衛星関係の勉強してくれればいいんですけどね。

勤務時間は朝7:00~閉店まで(仕事の量次第なので早くなることも遅くなることもあります) 休みは年72日  月6日だね 12・1・2月は4日 余った6日分で夏休み正月休みにあてる感じ お給料は応相談 経験者でも優遇はしません が 仕事が出来るならお給料もあがるでしょう それも解らないうちから 高給のお約束はできません 基本は好きなときに休みを取らせてあげたいと思ってます。ずーっと休み無しで働いて6連休と次の月の頭6連休で 12連休ーーーー!・・・いいんじゃないですか?w仕事に支障がでたら怒りますけど 私も1回やったことがあるような・・・・佐藤シェフいまさらですがゴメンナサイw

その他 保険やらボーナスなど 何も支援出来ていないのが現状です なるべく早く改善したい問題だとは思っております 私は福島県の店で働いていた事がありまして 就職の際に住まい探しやら 地域のことやら いろいろ相談にのってもらい とても助かった記憶がありますので 藤沢に来たいと思っている人は電話でも メールでも 気軽に相談してください まぁ俺も地元ではないので お友達に丸投げな感は否めないですが^^;他県から藤沢経由で東京へ・・・よさげじゃない?だめ?・・・テ○○○マさん紹介してもらいたいってのは勘弁してください あなたも私もコテンパンに怒られます。郡山のフルラージュなら紹介してあげちゃう いい会社ですよ 仕事内容なんかは全然知りませんが 会社と社長は とってもいい店です 郡山の町も好きだったなぁ・・・・って懐かしむ所ではなかったね。

まだ就職が決まっていなくて 劣等感いっぱいな学生さん とりあえず店辞めたはいいけど どーしよう?なんてキミ

俺と一緒にヤツラを見返してやらないか!!まってるぜ!!

(有)fiancee 代表取締役 うおずみ

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2006年12月14日 (木曜日)

求人募集

いやー寒いですね(´ヘ`;)うおずみです

昨日ねウチのカミサンと パートさんと それに弟が手伝いに来てくれたんですよ。

やっぱり人数揃って他方が早いゎ・・・・・わかっちゃいたけどさ

で 前から募集してます社員の他に 製造経験多少あり な方のパート・アルバイトの短期採用枠を作りました。

給料は 相談しながら で 経験具合・研修実績によってきめさせてください><

社員ねぇ(´ヘ`;)今は安月給しかだせない ちっぽけな会社だけどさ 

俺の経験上 シンドイ職場で働いた経験が在るから 踏ん張っていられる・・・って事けっこうあるよ

ウチね問題児おkだからw

若いときの俺以上の問題児居ないと思うからwww

ただね 叱られるから・・・で 辞めまーす。って人はいらねっす。職人の世界に首突っ込まないでください。

って いまさらかよ(゚Д゚;)的な求人募集おわり

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2006年10月26日 (木曜日)

なんかバッタバタで更新できなくて・・・

今晩は・・・・仕事さぼって更新しちゃう♪うおずみです。

クリスマス関連の撮影やら 取材やら お教室やら ちょっと欲張り過ぎたみたいデス (´ヘ`;)

そこら辺のケーキ屋さんオーナーは 大変な思いをしてたんですねぇ・・・昨年はウチ・・・なかなか優秀なスタッフがいたので なんとかなっておりましたが 今年は製造1人っぽいっす。(||  ゚Д゚)なるべく考えないように・・・ってダメなんすけどね。ヽゝ゚ ‐゚νニゲチャダメ・・・

どなたか製造スタッフになっていただけません?

例えばさ・・・シェフと大喧嘩して こんな時期に辞めちゃいました。とかさ・・・いるわけねぇし orz

まぁ ケセラセラですよ・・・れっといっとびーですよ。めったに出来る経験じゃないっすよ 一人クリスマス。楽しんでみよっかなー(精一杯の強がりです 本気にしないでください・・・半べそかいてますw

気を取り直して 今週末のキッシュ教室の話を少々。

おかげさまで現在7名様の ご予約を頂いております。

max8名様を予定しておりましたので あと1名様です。

こんなにお集まり頂けるとは 感無量なのですが そんなに麺棒が無い事に 気付いてしまいました。

なので 持ち物は

エプロン と 三角巾?帽子?どちらでも 髪は束ねてください。

あと 麺棒は ある方だけで オッケーです。最悪 交代しながら使えばいいし(でもさ・・・無いと家で作れないっすよ?(´ヘ`;)

宜しくお願いします。

うちに コレ たくさんあるから これでキッシュ作りたい! みたいなものあったら ぜひ持って来てください。

ご要望一覧

蓮根とネギ・蓮根とアスパラ・蓮根とカボチャ・オクラと何か(考え中)・おまかせ3名様^^ こんな「感じです。

おまかせは オーソドックスに きのこ3種類 とか トマトとホウレン草 とか じゃがいもと玉ねぎ とか 用意しておきます。

楽しい会になるはずです^^おたのしみにー

来月の予定もさっさとまとめます(;・∀・)ゴメンナサイ

そーいえば放置している人気ブログランキングは150位以内にいるのかしら・・・・いねーかも(´ヘ`;)見てきてください

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2006年10月24日 (火曜日)

おはようございまっす

いじめ関連のニュース見てるとイライラします・・・うおずみです

まず・・・キッシュ教室

すでに4名様 お申し込み頂いてます。6~8名が限界な厨房ですwお早めにどーぞ^^

11月の 気まぐれ教室ご案内

11月3日 20時~ キッシュ教室を急遽追加しました。¥5000(税込み) ご自身で焼かれたキッシュ1台お持ち帰りいただき 翌日のランチにしてください(* ^ー゚)ノ 当日は私が焼いたキッシュの試食を味見していただきます。

11月12日 ショコラショー教室 20時~ ¥5000(税込み) 英語で読むとホットチョコレートです^^ ウチで出してるそのままの味を伝授します。でもね ショコラが変われば味も変わる・・・繊細な飲み物ですねぇ(;・∀・)

11月19日 クリスマスケーキ教室 20時~ ¥6000(税込み) 苺のデコレーションケーキを作ってみましょう。今年のクリスマスケーキは 自家製でがんばってみませんか?材料の小分け販売もしてるので アフターケアも万全^^サンタの飾りも付いてきます 親子で参加でもokです(料金は+¥1000)スポンジをね 上手に焼くコツはね・・・・○○なんですよ(* ^ー゚)イヒ

あーもう朝仕上げしなきゃ(;・∀・)続きは夜にでも

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