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2007年12月30日 (日曜日)

うめえええええええ!!

ゴホッ・・・

えー・・・王子らしからぬタイトル・・・失礼致しました

すこし・・・取り乱しておりまして・・・

さっきお客様に頂いた〇〇〇餅がね・・・

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2007年12月24日 (月曜日)

今年のクリスマス

本日もたくさんのお客様に御来店頂き誠にありがとうございました。

明日25日もクリスマスケーキを販売させて頂きます。

すでに召し上がられたお客様・・・いかがでしたでしょうか?

コメント欄にご感想を頂ければ 今後の商品改良の参考にさせていただきたいと思いますので 書き込み頂ければ幸いです。

昨年のクリスマスは商品不足で大変ご迷惑をお掛けしたのを教訓に 今年は多めに用意できたため 自己採点的には満足のいくイヴでした。

お客様からのクレームこそないものの なにか不備を感じられましたらぜひお聞かせください。

どの商品もいい状態で販売出来た・・・との感はありますが 商品に絶対はないと思っております。お気軽にご連絡ください^^誠意を持ってお伺いさせていただきます。

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2007年12月22日 (土曜日)

かじってみた

かじってみた
かじってみた
かじってみた
かじってみた
ん!!甘い!もぅ1個!!

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2007年12月21日 (金曜日)

今ね アクセス解析みていたら

お菓子教室・・・やら

ケーキレシピ・・・などの検索ワード多すぎ@@;

今からジタバタしても間に合わない様なきがしますが

せっかく来ていただいたのに 手ぶらで返すのもなんなんで

スポンジの配合をご紹介します

あくまで うちのスポンジですよ^^;

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募金口座できた!!

http://ameblo.jp/douceursyuhei/

薬害C型肝炎訴訟原告団を応援する募金ブログです。

関連情報やご意見も上記ブログにお寄せ下さい。

クリスマスじゃなかったら もぅ少し動けるのにね;;

いろいろなところに宣伝して頂けると嬉しいです。

出来る事やっとかないと後悔しそうじゃない?何事もさ

何の事?って方は2つ前の記事をご参照ください。

宜しくお願い致します。

魚住周平

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迫力満点

迫力満点
ご予約の18cmイチゴデコです
まるまる苺をサンドするので高さもアップ!
隣のモンブランが 小さいこと…

ご予約頂いた お客様!!おたのしみに(≧ε≦)

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薬害c型肝炎

今朝の新聞・ニュースなどで見ておりました

最高裁と政府の判断・・・・難しい所なんでしょうけど

政府の責任期間外との指定をされてしまっている方々・・・約1000人に対して30億

責任期間内の方々でも4400万~1400万ぐらいの差があったように記憶しています。

大臣の後に 同じ場所を使っての涙の会見・・・

見るに耐えない画でしたねぇ。

でもね

判断されてしまった事・・・しょうがない・・・とは言いたくはないが それをさらに訴える事は原告団に任せるとして 俺にもなにか出来ないものかと考えてみた。

仮に1000人に対して各1400万必要だとしても110億足りない訳だ

今ケーキ屋としてクリスマスを楽しく過ごしてもらうために準備を進めている が 原告団の方々はそれどころではないであろう

少しでも先が見えるように

募金を集うブログを立ち上げてみたいと思う。

・・・

今までそんな大それた事をしたこともない・・・

24時間テレビのように 振込み料無料 とか なにをどうすればいいのかも分からない・・・

こんなことしたところでお金が集まるかどうかさえも分からないが 喉元すぎれば。。。。にしてしまってはいけないと思った。

偽善・・・かもしれないし テレビで扱われなくとも ひどい扱いを受けている方も大勢いると思う。

でもさ 知ってしまったら目を逸らすのもなんだよね

もし自分の嫁・子供だったら・・・親兄弟だったらって思うとさ 気休め程度にしかならなくても応援してほしいじゃない? 

昔は温かみがあった・・・って年よりは言うけど

今の日本だって まだまだ捨てたもんじゃないって思ってる。

今日 信金さんに口座の相談をしてみたいと思う。

ウチのブログで書くことではなかったかも知れないと 書き終えた今でも判断がつかないが 気分を害された方がいらしたら申し訳ない。明日からはケーキ屋のブログに戻ると思うので勘弁して頂きたい。

また閉店してから更新します。

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2007年12月20日 (木曜日)

今年の予約状況

こんにちは うおずみです

今年のクリスマスケーキの予約状況は

22日・23日・24日・25日と平均的に分散傾向にありますね

24日に集中して・・・・と言うのはバブルの頃だけですかねぇ

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2007年12月19日 (水曜日)

もうすぐクリスマス

今年もクリスマスケーキのご予約締め切りは12/20です!明日です!早めに告知してなくてすいませんです!!

で ホームページのほうも 手直しを加えようとページを開くと・・・

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2007年12月17日 (月曜日)

あっとゆーまに

あと1週間でクリスマスがおわってしまいますねぇ^^;

いまさらですけど・・・

卵抜きのクリスマスケーキ作れますよ^^ すでに数件ご予約を頂いております。

クリスマスケーキの値段+¥1000です。

材料は

アーモンド・粉・砂糖・豆乳・BPで作ったスポンジですので かなーり美味しく出来上がってますよ^^

粉を抜いたケーキ・・・は 元からある ショコラケーキが入っておりません。

生クリームがダメな方には 北海道バターでつくる キャラメルクリームのロールケーキがございます。

そんなお客さんをイメージしての当店ラインナップなわけですが・・・

さすがに・・・

卵と粉と乳製品を抜いた物はできません><申し訳ない。

20日締め切りですが 最後までお待ちしております^^

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2007年12月15日 (土曜日)

最近やっとこさ

おはようございます!

もぅ3ヶ月も前になるのかな・・・

通販ページを せっせこ作ったんですよ。

そのページがね・・・

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2007年12月12日 (水曜日)

シャルロットポワール

シャルロットポワール
シャルロットポワールシャルロットポワール・・・最近見かけませんね^^;

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2007年12月 9日 (日曜日)

扉のステンドグラスを撤去しました

扉のステンドグラスを撤去しました今現在 こんな感じになりました
扉のステンドグラスを撤去しましたこれはこれでよかったんですけどねぇ
扉のステンドグラスを撤去しました左側 木が歪んでグラスが剥がれてしまっていたので先に交換した状態

。。。

さて 後はロゴマークと店名を入れてもらえば完成です!

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2007年12月 3日 (月曜日)

ミルフィーユ制作過程

なぜか完成図から^^;綺麗にカットするコツは・・・

思い切って無理なくナイフを入れる事♪ハモの骨切りみたいな仕草かな?(切った事はナイケドw
両脇のスキマにもクレームパティシェールを塗り込み 切り落としたパイを砕いて貼り付ける
クリームを上からも絞り 苺のスキマにも塗り込む 後は慎重に重ねる
苺はなるべく均一にスライスし、びっちり並べる事。ここがスカスカだとカットする際に崩れやすくなる原因にもなりかねないっす!!

今年苺高いんすけど^^; ここは勝負所デス!
3枚同じ幅でパイを切り 下の2枚にクリームを絞る。

パレットなどで塗り伸ばすと パイ生地表面のキャラメリゼされた表面が剥がれてしまう恐れがあります。平たい口金・・・半分ギザギザのモノや両面ギザギザなモノが一般的な平たい口金^^

逆からの写真でもうしわけない^^;

なんとなく伝わればいいんですが・・・・

ちなみにパイは1.25mmです。

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パイのキャラメリゼ

パイのキャラメリゼ
パイのキャラメリゼ
ミルフィーユ…サクサクの食感を楽しんでもらうため 8分焼きあたりから粉糖を振りかけ キャラメルで壁をつくる

…でもさ ショコラでコーティングしても よさげかも!って この記事書きながら思った
明日やってみよう

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